Định nghĩa của từ cherry brandy

Thuật ngữ "cherry brandy" dùng để chỉ loại rượu chưng cất từ ​​quả anh đào lên men và ngũ cốc hoặc trái cây trung tính, phổ biến nhất là nho. Loại rượu mạnh này thuộc loại rượu mạnh trái cây rộng hơn, thường được gọi là eaux-de-vie (nghĩa đen là nước của sự sống) trong tiếng Pháp. Lịch sử của rượu mạnh anh đào có từ nhiều thế kỷ trước, đặc biệt là ở châu Âu, nơi nó được sản xuất lần đầu tiên vào thế kỷ 17. Ở Pháp, thuật ngữ "kirschwasser" được đặt ra để mô tả rượu mạnh anh đào, được cho là có nguồn gốc từ vùng Alsace. Ở các vùng nói tiếng Đức, nó thường được gọi là "kirschbrandw Review". Ở Ý, nó được gọi là "amarena". Từ tiếng Anh "cherry brandy" là bản dịch trực tiếp của thuật ngữ tiếng Đức. Trong quá trình sản xuất, trước tiên, người ta sẽ chọn anh đào, thường là anh đào chua, sau đó ngâm trong rượu trung tính trong vài tuần để hòa tan chất rắn của quả và giải phóng hương vị. Hỗn hợp sau đó được chưng cất trong một nồi cổ hẹp, còn được gọi là alembic, để cô đặc hương vị hơn nữa và tăng hàm lượng cồn. Rượu thành phẩm sau đó được ủ trong thùng gỗ sồi để làm dịu vị chát và cải thiện màu sắc cũng như độ phức tạp của rượu. Rượu mạnh anh đào thường được dùng như một loại đồ uống giải rượu hoặc đồ uống sau bữa tối, do hương vị ngọt ngào, đậm đà và hàm lượng cồn cao. Rượu này cũng có thể được sử dụng trong cocktail, làm chất tạo hương vị trong món tráng miệng hoặc rưới lên kem. Một số loại rượu mạnh anh đào đáng chú ý bao gồm "kirsch wasser" của Pháp, "kirschwasser" của Đức và "amarena" của Ý. Mặt khác, thuật ngữ "rượu mùi anh đào" dùng để chỉ một loại rượu mạnh có hương vị anh đào thường chứa ít cồn hơn đáng kể so với rượu mạnh anh đào.