Định nghĩa của từ enchilada

Từ "enchilada" có nguồn gốc từ tiếng Tây Ban Nha và có nghĩa là "cuộn trong nước sốt". Trong ẩm thực Tây Ban Nha, enchilada là một món ăn gồm bánh ngô hoặc bánh mì tortilla nhồi nhiều nguyên liệu khác nhau, chẳng hạn như thịt, pho mát hoặc rau, cuộn lại, sau đó nấu trong nước sốt đậm đà. Nguồn gốc chính xác của từ "enchilada" vẫn còn gây tranh cãi, nhưng người ta tin rằng nó có nguồn gốc từ tiểu bang Nuevo León ở phía bắc Mexico vào giữa những năm 1800. Vào thời điểm đó, một loại nước sốt làm từ ớt khô, được gọi là mole, đã rất phổ biến ở Mexico. Người dân Nuevo León bắt đầu cuộn bánh tortilla trong mole, tạo ra một món ăn mới không chỉ ngon mà còn dễ vận chuyển và ăn hơn. Từ "enchilada" theo nghĩa đen được dịch là "enchanted" hoặc "bị bỏ bùa" trong tiếng Tây Ban Nha. Tên này rất phù hợp vì loại nước sốt thơm ngon, béo ngậy dùng để chế biến những món ăn này thực sự là một nguyên liệu kỳ diệu. Nước sốt có thể từ nhẹ và béo ngậy đến cay và chua, tùy thuộc vào loại ớt được sử dụng. Ngày nay, enchiladas được ưa chuộng trên khắp Mexico và đã trở thành một món ăn phổ biến ở nhiều nơi trên thế giới. Món ăn này cũng đã phát triển theo thời gian, với những biến thể xuất hiện trên khắp đất nước. Từ enchiladas thịt bò và phô mai đến các phiên bản chay nhồi nấm và rau bina, có một loại enchiladas cho mọi khẩu vị. Tóm lại, từ "enchilada" có nguồn gốc từ miền bắc Mexico vào giữa những năm 1800 và dùng để chỉ một loại bánh tortilla được cuộn trong nước sốt đậm đà. Bản dịch theo nghĩa đen của nó là "mê hoặc", rất phù hợp vì loại nước sốt dùng để chế biến những món ăn này thực sự mê hoặc. Enchiladas đã trở thành một món ăn được yêu thích ở nhiều nền văn hóa trên thế giới, được chế biến theo nhiều cách khác nhau và sự phổ biến của chúng là minh chứng cho độ ngon và tính linh hoạt của món ăn truyền thống này.