Định nghĩa của từ food hall

Thuật ngữ "food hall" có nguồn gốc từ Hoa Kỳ vào cuối thế kỷ 19. Vào thời điểm đó, các cửa hàng bách hóa, chẳng hạn như Macy's và Marshall Field's, bắt đầu kết hợp căng tin và quầy thực phẩm vào cơ sở của họ như một cách để cung cấp thức ăn hàng ngày cho người mua sắm. Những khu vực ăn uống tự phục vụ này được gọi là "bộ phận nhà hàng" hoặc "phòng ăn". Khi các lựa chọn ăn uống trong cửa hàng này ngày càng phổ biến, thuật ngữ "food hall" bắt đầu xuất hiện. Đó là một biệt danh hấp dẫn bao hàm khái niệm về một không gian dành riêng cho thực phẩm, trái ngược với nhà hàng hoặc căng tin là một phần của cơ sở khác. Các khu ẩm thực được chỉ định đầu tiên xuất hiện vào những năm 1920 tại các thành phố lớn như New York, Chicago và San Francisco, với những ví dụ đáng chú ý như Oyster Bar của Grand Central Station ở Thành phố New York và Wannamaker's ở Philadelphia. Các khu ẩm thực tiếp tục thu hút sự chú ý vào nửa cuối thế kỷ 20 khi mọi người ngày càng quan tâm đến ẩm thực đa dạng và toàn cầu. Những cơ sở này cho phép họ nếm thử nhiều món ăn khác nhau tại cùng một nơi mà không cần phải di chuyển. Sự phổ biến ngày càng tăng của đồ ăn đường phố và xe bán đồ ăn lưu động cũng góp phần vào sự gia tăng của các khu ẩm thực, vì nhiều nhà cung cấp đã chọn thành lập một địa điểm cố định bên trong những không gian này. Ngày nay, các khu ẩm thực là một lựa chọn hợp thời và phổ biến ở nhiều khu vực thành thị, một số trở thành điểm tham quan quy mô lớn tự hào có nhiều lựa chọn ăn uống và khu vực chỗ ngồi. Khái niệm này cũng đã lan rộng ra các nơi khác trên thế giới, với các khu ẩm thực xuất hiện ở cả Châu Âu và Châu Á.