Định nghĩa của từ nutrition

Từ "nutrition" có nguồn gốc từ tiếng Latin "nutries", có nghĩa là "nourish" hoặc "sutenance". Từ này được nhà thực vật học và hóa học người Pháp Antoine-Laurent de Jussieu đặt ra lần đầu tiên vào cuối thế kỷ 18 để mô tả quá trình thực vật chuyển đổi ánh sáng và chất dinh dưỡng thành năng lượng. Vào thế kỷ 19, khi khoa học bắt đầu tập trung nhiều hơn vào cơ thể con người và các chức năng của nó, ý nghĩa của từ nutrition bắt đầu thay đổi. Nhà sinh vật học Jean Anthelme Brillat-Savarin, người thường được gọi là cha đẻ của dinh dưỡng hiện đại, đã mở rộng định nghĩa về nutrition để bao gồm các cách mà động vật hấp thụ và sử dụng các chất dinh dưỡng mà chúng tiêu thụ. Theo định nghĩa của Từ điển tiếng Anh Oxford, nghĩa hiện đại của từ nutrition là "quá trình mà các sinh vật tiếp nhận và sử dụng các chất dinh dưỡng". Nó bao gồm các quá trình sinh học phức tạp mà các tế bào phát triển, duy trì và tự phục hồi. Hiểu được những quá trình này rất quan trọng để thúc đẩy sức khỏe tối ưu và ngăn ngừa bệnh tật, vì dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì cân nặng cơ thể khỏe mạnh, giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính và hỗ trợ hệ thống miễn dịch khỏe mạnh.