
Người nước ngoài nghĩ như thế nào khi người Việt nói tiếng Anh?
chiết xuất nấm men
Thuật ngữ "yeast extract" được dùng để mô tả một chất thu được từ quá trình trao đổi chất của tế bào nấm men. Cụ thể, đây là một loại bột nhão màu nâu sẫm được tạo ra khi nấm men bị phân hủy thông qua một quá trình gọi là tự phân hủy. Quá trình chiết xuất bao gồm nghiền nát tế bào nấm men và tách các hợp chất hòa tan, bao gồm axit amin, nucleotide và nhiều loại vitamin khác nhau. Sau đó, các hợp chất này được cô đặc và sấy khô để tạo thành bột được sử dụng làm hương vị và nguồn dinh dưỡng trong nhiều loại sản phẩm thực phẩm, chẳng hạn như nước sốt, chất phết và súp. Từ "yeast" trong "yeast extract" dùng để chỉ loại nấm được sử dụng trong quá trình này, thường là Saccharomyces cerevisiae. Loại nấm men này thường được sử dụng trong nướng bánh và ủ bia do đặc tính lên men của nó, nhưng nó cũng có hương vị đậm đà, thơm ngon có lợi trong việc tạo ra vị umami trong các sản phẩm thực phẩm. Nhìn chung, chiết xuất nấm men là một thành phần tự nhiên và giàu dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm cải thiện tiêu hóa, tăng cường khả năng miễn dịch và tăng cường hấp thụ chất dinh dưỡng, đồng thời mang lại hương vị đặc trưng và hấp dẫn cho các sản phẩm mà nó được thêm vào.
Bột làm bánh mì được bổ sung chiết xuất nấm men, giúp tăng thêm hương vị đậm đà, thơm ngon và giúp ổ bánh nở nhanh hơn.
Các đầu bếp sử dụng chiết xuất nấm men để tạo ra hương vị umami đậm đà trong các món ăn chay vì nó chứa hàm lượng axit glutamic cao.
Bánh kẹp chay được làm từ sự kết hợp của protein đậu nành, men dinh dưỡng và chiết xuất nấm men để tạo nên kết cấu và hương vị thịt.
Các nhà khoa học đã xác định được một số hợp chất riêng biệt trong chiết xuất nấm men, một số trong đó có lợi ích tiềm năng cho sức khỏe và đang được nghiên cứu về đặc tính kháng khuẩn và chống oxy hóa.
Để giảm chi phí sản xuất nhưng vẫn duy trì được hương vị, nhiều công ty thực phẩm đang thay thế các thành phần đắt tiền như nấm tươi bằng các thành phần thay thế có chi phí thấp hơn như chiết xuất nấm men.
Dòng thanh protein mới sử dụng chiết xuất nấm men làm chất tăng hương vị tự nhiên, thay vì các chất phụ gia tổng hợp hoặc thành phần chế biến cao.
Công ty chiết xuất nấm men đã công bố một quy trình lọc mới có thể loại bỏ mọi dấu vết của protein đậu nành hoặc lúa mì, khiến đây trở thành lựa chọn an toàn cho những người bị dị ứng hoặc nhạy cảm.
Phân tử thực phẩm được chiết xuất từ nấm men phát triển nhanh hơn nhiều và hoạt động hiệu quả hơn so với các nguồn hợp chất hương vị khác, khiến chiết xuất nấm men ngày càng trở thành lựa chọn phổ biến trong ngành thực phẩm.
Các tiệm bánh ở khu vực này đã ngừng sử dụng men tươi trong sản phẩm của họ do chi phí cao và chất lượng không đồng đều, thay vào đó là sử dụng men khô và chiết xuất men.
Giám đốc điều hành của nhà sản xuất chiết xuất nấm men tiết lộ rằng dòng sản phẩm sắp ra mắt của họ sẽ có nhiều hương vị được thiết kế để thu hút người ăn chay và thuần chay, cũng như các sản phẩm dành cho vận động viên để phục hồi cơ và tăng sức bền.
Người nước ngoài nghĩ như thế nào khi người Việt nói tiếng Anh?
Bỏ ngay những âm không cần thiết khi phát âm tiếng Anh
Phát âm sai - lỗi tại ai?
Mẹo đọc số tiền trong tiếng anh cực nhanh và đơn giản
Cụm từ tiếng Anh bạn gái thường dùng mà bạn trai nhất định phải biết
Làm chủ các tình huống giao tiếp tiếng Anh qua điện thoại
Chữa ngay bệnh hay quên từ vựng tiếng Anh triệt để cho não cá vàng
Kinh nghiệm luyện đọc tiếng Anh hay và hiệu quả
Cách sử dụng câu chẻ trong tiếng Anh cực đơn giản
15 Thành ngữ tiếng Anh từ trái cây sẽ khiến bạn thích thú
Bình luận ()